生産者とつながる食材を生かした
” 素材を味わう料理 ” を
楽しんでみませんか？
Information
2021.4.17 お取り寄せに人気のボロネーゼが追加されました。
87,600分の1の幸せを
私たちの一生を80年とするならば、
人は約87,600回食卓を囲む。
その１回１回を大切にすることは、
人生を豊かにすること。
そして、自分を愛すること。
さぁ、
美味しいものを食べましょう。
私たちの３つのこだわり
１つ目のこだわり
素材を味わう料理
私たちのメニューは、旨すぎません。
素材の個性をしっかり
味わって頂けるように作っています。
強い旨みで素材の味を
消すような味付けはしていません。
２つ目のこだわり
顔の見える生産者からの仕入れ
地元の顔の見える生産者の育てた
お野菜、お肉を使っています。
味を決める調味料も、
みなさんが知っているものだけです。
余計なものは添加しておりませんので、
お子様から高齢の方まで、
安心してお召し上がり頂けます。
３つ目のこだわり
シェフの手作り
一つ一つシェフの手で作っています。
それを食べる人たちが笑顔になることを願って、
吟味した素材を丁寧に調理します。
大量調理は出来ないので準備数は限られますが、
貴重な一食を担う責任を感じています。
Lamp okinawaの限定商品や、
新たなアイテムの追加などのお知らせを
お届け致します。
お客様からの声
お取り寄せで商品を購入して下さった方や、出張料理等をご利用頂いたお客様から頂いた感想です。
あの野菜スープを子供たちに飲ませたかった。
M.Kさん(40代女性)お取り寄せをご利用頂きました。
子供たちに野菜スープを飲ませたくて購入しました。
以前にお弁当を注文したこともありますが、今回はあのスープが家で飲めて嬉しかったです。
普段はあまり野菜を食べない子供たちが完食していました。
喜んでくれるお礼の品を探していた。
K.Kさん(40代女性)お取り寄せをご利用頂きました。
沖縄に住む知り合いにお礼として、家族で喜んで頂ける美味しいものを送りたかった。
送った方から、子供が喜んでいたとメッセージを頂きました。
お店の方のお仕事に対する考えが、間違いなくいいものを提供して下さると信頼できる。
Lampを味わう
メニュー監修
食は人を笑顔にする
笑顔が増えると人は人生に喜びを見出す。
喜びは世界を変える力を持っている。
上江田 崇 ( Takashi Ueta )
1975年沖縄県那覇市生まれ。
県内ホテルでサービスマンを6年経験し、その後料理人へ転向。
那覇市イタリア料理店シェフ、米国総領事館専属料理人を兼任。
その後、名護市喜瀬「喜瀬別邸」(現リッツカールトン沖縄)イタリアン料理長を経て、2010年那覇市松山にTRATTORIA Lamp開業。
現在はLamp okinawaを主宰し、イベントでの料理提供、フードコンサルティング、サービス開発等を行っている。
ブログ
素材、生産者、料理、レシピなど。
料理人の視点で綴っています。
