Lampのこだわりは２つ

TRATTORIA Lampのホームページに
きて頂きありがとうございます

私たちが皆様をお迎えするにあたって
こだわっている点は２つです

１つ目
料理には沖縄の食材をメインにつかうこと

２つ目
１日３組に限定しお客様に合わせた
サービスを提供すること

限られた空間で味わう” 特別な時間 ”

どうぞごゆっくりと
お過ごしください

１つ目
Lampの料理

生産者の想いや、
潮風の香り、
土の力強さを
感じられる沖縄の食材を
使って料理しています

甘み、酸味、苦味、えぐ味、香り

料理をすることで
素材の持ち味が消えてしまわぬ様に、

薄い着物を
そっと纏わせるイメージです

素材の育った環境、
そこに吹いた風の香りを
皿の上に感じて頂けると幸いです。

２つ目
1日３組様の理由

Lampはお客様を1日３組様だけに
限定させて頂いております。

それは、あなたに合わせて
お料理をお作りしたいと思ったからです。

お酒が進んでいれば
少しだけ味を濃いめにしたり、
それぞれに合わせた量の調整など。

あなたのペースに合わせて
料理を仕上げていきます。

お客様お一人お一人に
”想い”を込めたサービスを提供したい。

それが、
1日３組様に限定させて頂く理由です。

お客様の目の前で、
お料理させて頂きます。

リズミカルに
料理が出来上がっていく様子を見ながら、
ごゆっくりお過ごしください。

立ち昇る薫りが、より期待感を高めます。

店主プロフィール

ごあいさつ

Lampの空間、料理を構成しているのは、
様々な人の”想い”です。

それは、生産者であったり、
準備する私たちであったり、
大切な人を幸せにしたいと思う
お客様自身であったり。

いろいろな要素が集まって、
今日この時のLampを構成しています。

そして、
この土地で脈々と受け継がれてきた文化。

その全てに敬意を払い、
固定された概念を超え、
この土地を皿の上に表現いたします。

どうぞリラックスして、
Lampでの”一期一会の時間”を
楽しんで頂ければ幸いです。

店主　上江田崇

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